Cultivado por Gabriel López en la comunidad de Majosik,municipio de Tenejapa, a 1470 metros sobre el nivel del mar, este café es el resultado de la pasión y el conocimiento de generaciones. La variedad Maragogype, también conocida como grano elefante o gigante, es sometida a un tueste medio, y no regala una taza con una acidez brillante, dulzura pronunciada y notas frutales que evocan la selva de Chiapas. Un homenaje a la tradición cafetera y a la riqueza natural de la región.
Origen
Chiapas
Región
Tenejapa
Predio
Comunidad Majosik
Proceso
Lavado
Altura
1470 m. s. n. m.
Varietales
Maragogype.
Tueste
Medio
Perfil sensorial
Acidez brillante, dulzura pronunciada y notas florales.
Molido fino: 700 micras (Prensa italiana, máquina de espresso casera) Molido medio: 700 a 1,100 micras (Filtro de papel para V60, Chemex, Clever, entre otros) Molido grueso: +1,100 micras (Prensa francesa)
